کلم پلو شیرازی
گزارش خطا

کلم پلو شیرازی

VN:F [1.9.16_1159]

غذاهای سنتی شیراز: کلم پلو شیرازی

 

کلم پلو شیرازی از غذاهای معروف استان فارس و شهرستان شیراز می باشد. اگر مى خواهید از سبزیجات بیشتر در غذاهایتان استفاده کنید ، ما به شما کلم پلوی شیرازی را پیشنهاد مى کنیم. این غذا باب طبع بچه ها می باشد و بسیار لذیذ است.

 

 

مواد لازم جهت پخت کلم پلو:

برنج                                                      ۱ کیلو

کلم خرد شده                                         ۱ کیلو

سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده    نیم کیلو

پیاز                                                      ۲ عدد

روغن                                                  به اندازه کافی

نمک                                                   به اندازه کافی

فلفل                                                  به اندازه کافی

آبلیمو                                                 به اندازه کافی

 

مواد لازم جهت کوفته ریزه:

گوشت چرخ کرده                                  ۳۰۰ گرم

آرد نخود چی                                        ۴ قاشق غذا خوری

پیاز                                                    ۱ عدد

روغن                                                 به میزان کافی

نمک                                                  به میزان کافی

زردچوبه                                              به میزان کافی

 

طرز تهیه:

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس‌ میکنیم، کلم‌ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ‌ میکنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه‌ میکنیم.

سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد‌ می کنیم.

برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه‌ می جوشانیم، آبکش‌ میکنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط‌ میکنیم و در قابلمه‌ میریزیم و دم‌ میکنیم.

طرز تهیه کوفته ریزه:

پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده‌ میکنیم. آرد نخودچی، نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه‌ می کنیم و خوب ورز‌ میدهیم. و آنها را به صورت کوفته ریزه در‌میآوریم و سرخ‌ میکنیم. پیاز را هم خرد و سرخ‌ میکنیم.

کوفته‌ ها را وسط پلو‌ میگذاریم تا همراه پلو دم بکشد. وقتی پلو دم کشید آن را در دیس‌ میکشیم و با پیاز سرخ شده تزیین‌ میکنیم.

نکته۱: برای اینکه پیاز سرخ شده ترد و خوش رنگ شود پیاز را که خرد‌ میکنیم مقداری نمک به آن‌ میزنیم، بعد سرخ‌ میکنیم.

نکته۲: می توانیم از کلم سر(قمری) یا کلم برگ استفاده کنیم.

خواص کلم :

*علاوه بر این برای رفع یبوست های موقتی نیز می توانید به آب کلم اعتماد کنید .کلم، سردردهای مزمن را رفع می کند. کافی است روزی ۲۵ تا ۵۰ میلی لیتر آب آن را بخورید یا این که پارچه آغشته در آب آن را روی پیشانی قرار دهید.

*پتاسیم موجود در آن، رگ های خون را باز می کند و روند خون رسانی را بهبود می بخشد.ترکیب های ضدسرطان موجود در کلم، فعالیت آنزیم ها را افزایش می دهد و از رشد تومور پیشگیری می کند.در یک مطالعه انجام شده مشخص شد با افزودن کلم به برنامه غذایی زنان، احتمال ابتلا به سرطان سینه کاهش می یابد.

لیست محصولات

ردیف نام فروشگاه آدرس تلفن تماس محدوده قیمت





بدون نظر

مطالب مرتبط

مطالب پیشنهادی