نان تمیجان (تو می جان)
گزارش خطا

نان تمیجان (تو می جان)

VN:F [1.9.16_1159]

نان تمیجان

 

نان برنجی تمیجان از نانهای سنتی منطقه گیلان میباشد که با آرد برنج وبه صورت سنتی پخت میشود  و بیشتر در مناطق روستایی شرق گیلان پخت میشود .  و در بازار روز شهرهای لاهیجان ُ لنگرودُ رودسر ُ املش ُ  آستانه اشرفیه و رشت یافت میشود . از سوغات های بسیار پرطرفدار منطقه نیز به شمار میرود و مسافران با اولین خرید همواره مشتری دائمی این نوع نان میباشند . تمیجان اسم روستائی تاریخی و با قدمت طولانی در حوالی املش میباشد که ظاهراْ این نان نخستین بار از این منطقه به بازار گیلان معرفی و به همان اسم نیز شهرت یافت.

پخت نان تمیجانی یکی از رسوم روستای تمیجان از توابع رودسر می باشدکه بسیار لذیذ و خوشمزه میباشد . این نان با آرد برنج پخته می شود؛ به همین علت شیرین مزه است و آن را با حلوا شکری میل می کنند. نان تمیجان بیضی شکل و باریک است . طول قطر بزرگ این بیضی ۳۰ و عرض آن ۲۰ سانتی متر است . خمیر آن را پس از پهن کردن روی تابه چدنی که آن را ساج می گویند برشته می کنند و به رنگ پوست پیاز در می آورند. اگرچه روزگاری آن را فقط در تمیجان می پختند، اما امروز در مناطق دیگر گیلان ، از جمله تالش محله و ریوشل لنگرود هم پخته می شود. این نان در سراسر گیلان و مازندران ، بویژه در بازارهای هفتگی املش و رودسر و لنگرودبطور عمده پخش می شود. بیشترین مصرف این نان ایام عید است که با حلواشکری از میهمانان پذیرایی می شود. در اولین شب جمعه ماه رجب که لیله الرغائب نامیده می شود و به طور خلاصه رغائب می گویند قبل از غروب آفتاب کمی حلوا یا تعدادی خرما را داخل نان تمیجان می گذارند و به خانه همسایه ها و یا نیازمندان و خویشاوندان می برند. امروزه هم نه تنها در سراسر رانکوه ، بلکه در تمام منطقه کوچصفهان و لشتانشا تا تنکابن این نان را به نام تمیجان می شناسند. این نان به خارج از منطقه هم فرستاده می شود و بویژه مردم استان های گیلان و مازندران در ماه مبارک رمضان بیشتر از ماههای دیگر نان تمیجان مصرف می کنند. لازم به ذکر است که در گویش گیلکی تمیجان بر گرفته از سه واژه ” تو”، ” می “، ” جان ” به معنی ” تو جان منی ” برگرفته شده است.

نان تمیجان (تو می جان), 4.0 out of 5 based on 8 ratings

لیست محصولات

ردیف نام فروشگاه آدرس تلفن تماس محدوده قیمت





بدون نظر

مطالب مرتبط

مطالب پیشنهادی