سیرابیج
گزارش خطا

سیرابیج

VN:F [1.9.16_1159]

سیرابیج

 

سیرابیج یا سیرواویج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که با برگ سیر خردشده درست می‌شود. به این ترتیب که برگ سیر را به‌طور یکنواخت با چاقو خرد می‌کنند و در تابه می‌ریزند و با روغن کمی سرخ می‌کنند. سپس به آن چند عدد تخم مرغ و کمی ادویه (شامل نمک، فلفل و زردچوبه) اضافه می‌کنند و هم می‌زنند.

گاهی همراه با برگ سیر از سبزی محلی گیجاواش و در صورتی که دسترسی به آن نباشد از سبزی تره استفاده می‌شود.بوته سیر در نواحی مختلف گیلان کاشته می‌شود و برگ‌های سبز آن چه به‌صورت یکجا (با سیر تازه) و چه به‌صورت جداگانه در بازار عرضه می‌شود؛ به‌ویژه در فصل بهار که برگ سیر هم تازه و هم خوش‌عطر است. از برگ سیر علاوه بر سیرابیج در تهیه خورش سیرقلیه نیز استفاده می‌شود.

مواد لازم برای سیرابیج:

برگ سیر سه دسته
تخم ‌مرغ دو عدد
نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

دستور پخت سیرابیج:

برگ سیر را به صورت دسته‌ای به فاصله یک سانتی‌متر برش زده و بعد کاملا شسته و آبش را بگیرید و در تابه تفت دهید. تخم‌مرغ‌ها را زده و در تابه جدا گانه سرخ کنید. در انتها به تخم‌مرغ سرخ‌شده برگ سیر ادویه زده همزمان به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

نکته:
به جای برگ سیر در تهران می‌توان از تره‌فرنگی استفاده کرد.

 

 

سیرابیج, 5.0 out of 5 based on 1 rating

لیست محصولات

ردیف نام فروشگاه آدرس تلفن تماس محدوده قیمت





بدون نظر

مطالب مرتبط

مطالب پیشنهادی