بورانی بادمجان
گزارش خطا

بورانی بادمجان

VN:F [1.9.16_1159]

بورانی بادمجان

 

بورانی بادمجان از دسر های معروف خطه شمال کشور می باشد و از دسرهای محلی و سنتی استان گیلان است و در بین اهالی این استان طرفداران بسیاری دارد.

مواد اولیه برای بورانی بادمجان:

بادمجان سایز متوسط               سه عدد

سیر                                     نصف یک حبه درشت

ماست                                 ۲ پیمانه (ترجیحاً پرچرب)

نمک                                     به مقدار لازم

 فلفل سیاه                            ۲ پینچ

پودر نعنا خشک                    نصف قاشق چایخوری

گردو                                  پنج عدد به صورت کاملاً پودر شده

در صورت تمایل و یا نیاز پودر شیر خشک (شیر نیدو): یک قاشق غذا خوری اگر ماستتان شل بود به راحتی با این پودر شیر آن را غلیظ تر نمائید.

دستور پخت بورانی بادمجان:

۱-بادمجانها را بدون پوست کندن و همراه با دسته سبزرنگش بر روی اجاق کبابی می کنیم. گاهی آنها را جابجا می کنیم به طوری که همه جای بادمجان کبابی شود.

۲- بعد از روی اجاق بر می داریم و درون ظرف مسطحی قرار می دهیم با چاقو یک برش طولی در آن ایجاد می کنیم. سپس سر آن را می بریم و بادمجان را باز می کنیم.

۳-بعد با کمک قاشق قسمت گوشتی داخل آن را بر می داریم و ترجیحاً  روی  تخته آشپزخانه قرار می دهیم.

۴- قسمت گوشتی بادمجانها را یا با کمک گوشت کوب له می کنیم و یا با کمک چاقو ساطوری می نمائیم.البته اگر می خواهید خیلی ریز شود از هر دو روش به صورت توأمان استفاده نمائید. (برای آسانتر شدن کار در مقادیر زیاد از پوره کن استفاده نمائید.)

۵-بادمجانها را درون کاسه ای ریخته و مقداری نمک، و سیر ریز رنده شده به آن می افزائیم.

۶-سپس ماست را به بادمجانها افزوده و خوب هم میزنیم.

۷-گردوهای آسیاب شده، فلفل سیاه و پودر نعنا خشک (در صورت تمایل پودر شیر خشک) را می افزائیم و خوب با هم مخلوط می کنیم.

۸- سپس به صورت خنک و همراه با  تزئین دلخواه سرو می نمائیم.

۹-با مغز گردو، خلال پسته، برگهای گل محمدی،پودر گل محمدی و پودر نعنا خشک تزئین می کنیم.

نکته: این ماست و بادمجان علاوه بر کنار غذای اصلی، به همراه یک تکه نان یک شام خوشمزه و سبک می باشد.

 

لیست محصولات

ردیف نام فروشگاه آدرس تلفن تماس محدوده قیمت





بدون نظر

مطالب مرتبط

مطالب پیشنهادی