انار بیج
گزارش خطا

انار بیج

VN:F [1.9.16_1159]

انار بیج

 

انار بیج یا سنگه خورش یکی از غذا‎های محلی در استان گیلان است. مواد انار بیج را مغز گردوی سائیده شده، سبزی (تره، جعفری، گشنیز، نعنا، خلواش و چوچاق)، گوشت چرخ کرده گوساله، پیاز، رب انار ترش یا آب انار یا آب غوره، زردچوبه و نمک و فلفل تشکیل می‌دهد. این خورش مانند فسنجان کم آب است.

مواد اولیه برای پخت انار بیج:

گوشت چرخ کرده                      ۴۰۰ گرم
گردو                                       ۲۵۰ گرم
سبزی معطر(جعفری، تره، گشنیز، چوچاق، نعناع، خالواش)  به میزان ۵۰۰ گرم
رب انار                                 ۳ قاشق غذاخوری
آبغوره                                   یک لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه            به میزان لازم
روغن به میزان لازم

دستور طبخ انار بیج:

گوشت را با پیاز رنده شده و کمی نعناع خشک و نمک و فلفل ورز می دهیم، بعد قلقلی کرده برای اینکه وا نرود در تابه کمی تفت می دهیم سپس در گردویی که با رب انار و فلفل و نمک جوشیده  و کمی قوام آمده می ریزیم بعد آبغوره و گلپر به میزان لازم اضافه می کنیم(گلپر در صورت تمایل) سرانجام سبزی را خرد و سرخ می کنیم و به مابغی مواد می افزاییم با حرارت پایین می گذاریم مانند فسنجان جا افتاده و روغن بیاندازد.
خورش اناربیج را گیلانی ها به علت این که تهیه اش نسبتا وقت زیادی می گیرد، درازه قاطوق هم می نامند و به همین دلیل اغلب آن را از روز قبل آماده می کنند.

 

 

لیست محصولات

ردیف نام فروشگاه آدرس تلفن تماس محدوده قیمت





بدون نظر

مطالب مرتبط

مطالب پیشنهادی